Pannacottas aux fraises

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION : 15 MN CUISSON : 10 MN

■ 1 l de crème liquide ■ 4 feuilles de gélatine ■ 300 g de coulis de fraises ■ quelques fraises fraîches ■ 2 gousses de vanille ■ 12 feuilles de menthe ■ 200 g de sucre en poudre.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau fraîche.

Versez la crème dans une casserole, ajoutez le sucre et les gousses de vanille ouvertes et grattées. Portez à ébullition sans cesser de remuer. À ébullition, ajoutez la gélatine.

Versez la crème chaude dans 6 verrines. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 h.

Répartissez le coulis de fraises sur les verrines. Décorez de fraises préalablement lavées et coupées en morceaux et de quelques feuilles de menthe. Servez bien frais.