12 idées bluffantes

Avec du saumon fumé

1 Rillettes apéritives

Écrasez du saumon frais cuit à la vapeur avec du fromage frais, de l’échalote et des herbes aromatiques ciselées. Ajoutez du saumon fumé haché et des suprêmes de pamplemousse.

2 Toasts croquants

Pelez un concombre, puis coupez-le en rondelles. Tartinez-les de tzatziki et ajoutez une belle lanière de saumon roulée en fleur.

3 Oeufs mimosa

Mixez des jaunes d’oeufs durs, du saumon fumé, de l’aneth et de la mayonnaise au citron. Placez le mélange dans une poche à douille cannelée et remplissez les blancs d’oeufs évidés. Décorez d’oeufs de lumps ou de graines de sésame noir.

4 Pamplemousse marin

Évidez des pamplemousses. Mélangez la chair, du saumon fumé, du crabe, des crevettes et du concombre râpé. Ajoutez de la mayonnaise cocktail et du jus de citron et décorez avec du zeste de citron vert.

5 Verrine rose et verte

Faites cuire des petits pois surgelés. Ajoutez un peu de crème, du jus de citron, du piment et mixez. Garnissez-en des verrines, ajoutez des petits morceaux de saumon fumé et servez bien frais.

6 Façon cheesecake

Préparez un appareil à base de fromage frais, de zeste de citron, de mascarpone et de crème fouettée, le tout additionné de gélatine. Mixez des biscuits apéritifs et du beurre. Sur cette base, alternez les couches de saumon fumé et d’appareil au fromage. Faites prendre plusieurs heures au frais.

7 Roulés pétillants

Fouettez de la crème, ajoutez des oeufs de saumon, de l’aneth effeuillé et le zeste d’1 citron. Garnissez des tranches de saumon de cette préparation. Roulez-les en cornets.

8 Mini-croissants

Faites mariner des dés de saumon fumé dans un mélange de vinaigre balsamique, de miel et de gingembre râpé. Tartinez l’intérieur de mini-croissants de moutarde douce et farcissez-les avec les dés de saumon.

9 Brochettes colorées

Sur des mini-brochettes, alternez du saumon fumé plié en éventail, des cubes d’avocats citronnés et des morceaux de mozzarella ou des cubes de fromage de brebis. Servez avec de la roquette.

10 Terrine marine aux kiwis

Aplatissez des tranches de pain de mie à l’aide d’un rouleau. Tartinez-les de fromage frais, couvrez de saumon fumé et de rondelles de kiwis. Empilez les couches dans une terrine. Démoulez, puis emballez la terrine de fines tranches de saumon fumé.

11 Macarons coco

Commandez des coques de macarons à la noix de coco chez votre pâtissier. Garnissez-les d’un mélange de fromage fouetté, saumon fumé haché, aneth ciselé et noix de coco râpée.

12 Madeleines salées

Préparez un appareil à madeleines et ajoutez des petits dés de saumon, du parmesan râpé et de l’estragon ciselé. Suivez la recette habituelle pour la cuisson. Accompagnez d’une sauce au yaourt citronnée.