Roulée à la confiture de fraises

6/8 pers. 30 mn (+ 2 h 30 d’attente) 25/30 mn

250 g de farine (+ pour le plan de travail et le moule) 10 cl de lait 6 g de levure de boulanger déshydratée 30 g de sucre en poudre ½ c. à café de sel

1 oeuf 30 g de beurre mou (+ pour le moule)

4 c. à soupe de confiture de fraises.

Faites tiédir le lait, puis versez-le dans le bol du robot.

Ajoutez la levure de boulanger et attendez 5 mn.

Versez la farine, le sucre, le sel et l’oeuf battu.

Commencez à pétrir, 2 à 3 mn. Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez au moins 5 mn, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.

Couvrez le bol d’un linge sec

et laissez la pâte pousser pendant environ 2 h. Versez-la ensuite sur le plan de travail fariné et rabattez-la sur elle-même en appuyant avec la paume de la main pour la dégazer. Couvrez-la de film alimentaire et placez-la au frais 30 mn.

Préchauffez le four à 180 °C.

Étalez la pâte sur le plan de travail fariné en un rectangle. Étalez la confiture dessus et enroulez la pâte en un gros boudin.

Découpez le boudin en 6 à 8 morceaux

de tailles identiques et déposez-les dans un ou plusieurs moules à cake (en fonction de leur taille) beurrés et farinés. Enfournez environ 25 mn.