Tressée au pavot et à la confiture d’abricots

4/6 pers. 30 mn (+ 1 h d’attente) 40/45 mn

Pour la garniture : 200 g de graines de pavot

6 c. à soupe de confiture d’abricots 40 cl de lait 40 g de semoule de blé farine 1 jaune d’oeuf.

Préparez la pâte à brioche en suivant la recette

de la brioche tressée au sucre (voir p. 44), et en laissant la pâte lever au moins 1 h : elle doit doubler de volume.

Portez le lait à ébullition,

versez les graines de pavot dedans et laissez bouillir 3 mn. Ajoutez la semoule et laissez mijoter 5 mn. Laissez tiédir, puis incorporez la confiture. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180 °C.

Étalez la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné. Nappez-la de la farce au pavot.

Roulez la pâte en un gros boudin sans trop appuyer

pour éviter que la farce ne s’échappe. Posez le boudin sur la plaque du four couverte de papier cuisson.

Coupez le boudin de pâte en 2

à l’aide d’un grand couteau en prenant garde à ne pas détacher la partie supérieure.

Torsadez les 2 boudins obtenus,

puis badigeonnez-les du jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau. Enfournez pour 30 à 35 mn.