Patatas bravas

■ 300 g de pommes de terre (chair ferme) ■ 200 g de tomates ■ 1 poivron rouge ■ 200 g de chorizo ■ 1 piment rouge ■ 1 gousse d’ail ■ huile d’olive ■ 2 brins de persil plat ■ sel et poivre. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en quartiers ou en deux suivant leur taille. Faites-les cuire 20 mn dans une sauteuse huilée, en remuant. Pelez et hachez l’ail. Épépinez les tomates et le poivron, coupez-les en dés. Épépinez et hachez le piment. Coupez le chorizo en rondelles, faites-les revenir dans un filet d’huile avec l’ail et le piment. Mettez les tomates et le poivron, laissez cuire 5 mn. Ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez. Prolongez la cuisson de 5 mn. Effeuillez et ciselez le persil, parsemez-le sur les patatas bravas. Dégustez sans attendre.