MÉLI-MÉLO GOURMAND

t Ë DPVSHFUUFT t øH EF RVJOPB t UPNBUFT t øH EF DIÒWSF GSBJT t PJHOPO SPVHF t øH EF OPJTFUUFT NPOEÏFT tø CSJOT EF CBTJMJD tø øD Ë TPVQF EF WJOBJHSF CBMTBNJRVF t IVJMF E PMJWF t TFM FU QPJWSF Rincez et faites cuire le quinoa 15 mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-le et rafraîchissez-le sous l’eau froide. Faites griller les noisettes dans une poêle sans ajout de matière grasse. Concassezles grossièrement. Lavez et essuyez les courgettes. Coupez-les en fines lanières avec une mandoline ou un épluche-légumes, de façon à obtenir des « spaghettis ». Rincez et séchez les tomates. Épépinezles et coupez-les en dés. Pelez et émincez finement l’oignon rouge. Rincez et effeuillez le basilic. Réunissez les courgettes, le quinoa, les tomates, l’oignon rouge et les noisettes dans un saladier. Faites-les revenir pendant 2 mn dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Arrosez de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Retirez la poêle du feu et ajoutez le chèvre frais émietté ainsi que le basilic. Servez aussitôt avec une grillade.