BOULETTES DE BOEUF TANDOORI
t øH EF CVG IBDIÏ tø HPVTTFT E BJM t øH EF SBDJOF EF HJOHFNCSF tø øCPÔUF EF MBJU EF DPDP tø D Ë TPVQF EF DPODFOUSÏ EF UPNBUFT tø øCSJOT EF QFSTJM QMBU t D Ë TPVQF EF QÉUF UBOEPPSJ t D Ë TPVQF EF DIBQFMVSF t VG t D Ë TPVQF E BNBOEFT FGGJMÏFT t IVJMF t TFM FU QPJWSF Pelez et hachez 2 gousses d’ail et la moitié du gingembre. Faites-les revenir 1 mn dans une sauteuse avec 1 c. à soupe d’huile. Ajoutez le concentré de tomates. Versez le lait de coco et 10 cl d’eau. Laissez mijoter quelques minutes. Salez et poivrez. Lavez et ciselez finement le persil. Pelez et râpez le reste du gingembre, hachez l’ail restant. Mélangez le boeuf haché avec la moitié du persil, la pâte tandoori, la chapelure, l’oeuf, l’ail et le gingembre. Salez et poivrez. Façonnez la préparation de façon à obtenir 20 boulettes. Faites-les cuire dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ajoutezles dans la sauteuse. Laissez réchauffer sur feu doux. Faites dorer les amandes dans une poêle sans ajout de matière grasse. Servez les boulettes parsemées d’amandes et de persil, accompagnez-les de riz aux amandes.