Les légumineuses

Le riz

Les haricots secs (rouges, blancs, flageolets…)

4 4 4 Les nombreuses variétés de haricots ont un point commun : ils sont riches en potassium, calcium, fibres dites résistantes et flavonoïdes impliqués dans la régulation de l’appétit. En plus, ils stimulent les Le riz est la céréale la plus intestins paresseux, mais, pauvre en protéines, peutêtre revers de la médaille tout parce que la plus riche en de même, ils ne sont pas glucides. Mieux vaut le choisir toujours bien tolérés. « marron » (complet), rouge

Dans ce cas, n’en consommez ou noir, car seules ces trois qu’une petite quantité à catégories présentent un réel chaque fois, noyée parmi intérêt coupe-faim et santé. des légumes verts. Le bon conseil : évitez le riz

Le bon conseil : si vous blanc (sauf en cas de désordres voulez profiter à fond de leurs intestinaux) et encore plus le riz vertus coupe-faim sans leurs précuit (cuisson rapide) et le riz inconvénients (ballonnements, « incollable », car ils ont perdu entre autres), choisissez plutôt une bonne partie de leurs de consommer des flageolets. protéines et magnésium. 4 4

(brun, rouge ou noir) Le quinoa

Riche en protéines, c’est aussi un trésor de minéraux et de vitamines et, sans gluten, il assure une digestion de rêve.

Le bon conseil : sans gluten, il est recommandé à ceux qui souffrent d’inflammation (colite).

Les lentilles

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Elles sont très digestes car elles ne renferment pas les glucides responsables de flatulences des autres variétés de légumes secs. Même les personnes qui souffrent de côlon irritable peuvent les déguster. Le bon conseil : la salade de lentilles froides, le lendemain de la cuisson, est encore plus rassasiante.