LÉ­GUMES

GNOCCHIS AU GORGONZOLA

Maxi - - Cuisine -

600 g de pommes de terre • 200 g de fa­rine + pour le plan de tra­vail • 100 g de gorgonzola • 50 g de to­mates séchées • 2 cour­gettes • 1 oi­gnon • 2 jaunes d’oeufs • 20 cl de crème fleu­rette • 20 g de beurre • 5 brins d’ori­gan • sel et poivre.

Éplu­chez, la­vez et faites cuire les pommes de terre 20 mn à l’eau bouillante sa­lée. Égout­tez-les et écra­sez-les à la four­chette. Ajou­tez les jaunes d’oeufs et la fa­rine. Sa­lez et poi­vrez. Pé­tris­sez jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une pâte ho­mo­gène. Rou­lez la pâte en bou­dins de 2 cm de dia­mètre sur un plan de tra­vail fa­ri­né. Dé­cou­pez-les en tron­çons. Striez-les en les écra­sant lé­gè­re­ment avec les dents d’une four­chette. Plon­gez-les dans de l’eau bouillante sa­lée et égout­tez-les dès qu’ils re­montent à la sur­face. Cou­pez les cour­gettes en ron­delles. Pe­lez et ci­se­lez l’oi­gnon. Dé­taillez les to­mates en dés. Faites do­rer les gnocchis 5 mn dans le beurre. Ré­ser­vez-les, met­tez à la place les cour­gettes et les oi­gnons. Sa­lez et poi­vrez. Lais­sez cuire 5 mn. Ajou­tez les to­mates, les gnocchis et l’ori­gan ci­se­lé. Faites chauf­fer la crème avec le gorgonzola en mor­ceaux, en re­muant. Ver­sez sur les gnocchis, poi­vrez et ser­vez.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.