PLAT RÔTI DE PORC FARCI

1 rôti de porc non ficelé (800 g environ)

• ½ poivron rouge

• ½ poivron jaune

• 4 tranches de fromage à raclette

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 2 c. à soupe de moutarde

• 2 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe de 5 baies

• 1 c. à café de graines de coriandre

• 2 pincées de piment en poudre

• thym

• huile d’olive

• sel et poivre.

Posez le rôti sur une planche à découper. Incisez-le avec un couteau bien tranchant de façon à obtenir une bande de rôti plat. Salez et poivrez. Parsemez de piment. Réservez. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en tout petits dés. Pelez et émincez l’oignon et l’ail de la même façon. Répartissez le tout sur le rôti, puis disposez les tranches de fromage dessus. Roulez délicatement le rôti sur lui-même. Ficelez-le. Mélangez le miel et la moutarde dans un bol. Badigeonnez-en le rôti. Parsemez de coriandre et de 5 baies concassés.

Mettez le rôti dans un plat allant au four. Arrosez de 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez quelques brins de thym autour. Placez au four, préchauffé à 180 °C, pendant 1 h. Servez avec des pommes de terre grenaille et une sauce au fromage blanc et à l’ail.