LÉGUMES CHOU-FLEUR TANDOORI

1 chou-fleur

• 350 g de yaourt nature

• 3 gousses d’ail

• 1 citron + ½ pour la sauce

• ¼ de concombre

• 1 c. à soupe de mélange d’épices tandoori

• 1 c. à soupe de gingembre haché

• 1 c. à café de miel

• 3 brins de menthe

• 3 brins de coriandre

• huile d’olive

• sel et poivre.

Ôtez les feuilles du chou-fleur. Coupez la tige. Lavez-le soigneusement, puis épongez-le. Mettez-le dans un saladier. Pelez et hachez l’ail. Pressez un citron. Préparez une marinade en mélangeant 150 g de yaourt avec le mélange d’épices tandoori, le gingembre, le jus du citron et l’ail. Salez et poivrez. Étalez cette préparation sur le chou-fleur. Laissez mariner pendant une nuit au frais. Posez le chou-fleur sur la plaque du four, préchauffé à 180 °C, tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 45 mn.

Lavez, effeuillez et hachez grossièrement la menthe et la coriandre. Mélangez-les dans un bol avec le yaourt restant, le concombre pelé et râpé, le jus du demi-citron et le miel. Incorporez un trait d’huile d’olive. Salez et poivrez. Sortez le chou-fleur tandoori du four. Servez avec la sauce au yaourt et aux herbes.