Divine myrtille, un superfruit délicieux !

Avec ses petits grains d’un bleu violet, sa chair juteuse et parfumée, cette jolie baie ne nous veut que du bien. Alors, sans plus hésiter, savourez-la !

Faites fondre le beurre. Mixez les biscuits, mélangez-les avec le beurre. Répartissez dans des cercles à pâtisserie beurrés, posés sur une plaque couverte de papier cuisson. Tassez et enfournez 10 mn. moitié du zeste de citron. Mélangez les graines de vanille avec le fromage frais et la crème en fouettant. Incorporez 100 g de sucre, la farine, le zeste de citron, puis les oeufs.

enfournez 10 mn. Baissez le four à 100 °C et prolongez la cuisson de 30 mn environ. Laissez refroidir dans le four porte ouverte et réservez au moins 6 h au frais.

avec le sucre restant, un trait de citron et 3 c. à soupe d’eau, 5 mn environ. Filtrez en appuyant bien. Laissez refroidir ce coulis. Démoulez les cheesecakes, nappez-les de coulis et décorez-les de myrtilles et de zestes de citron.