Confiture de myrtilles

1 kg de myrtilles • 700 à 800 g de sucre • 1 citron.

avec 20 cl d’eau, dans une bassine à confiture ou une sauteuse. Ajoutez les myrtilles et le jus du citron. Faites cuire à feu modéré sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la confiture soit prise (environ 25 mn).

en versant quelques gouttes de confiture sur une assiette froide, elle doit figer. Répartissez dans des bocaux stérilisés, jusqu’au bord. Fermez les pots, retournez-les sur un linge et laissez complètement refroidir.