Coupez les tomates

Placez les tomates, pulpe vers le haut, sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfournez 3 à 4 h, les tomates doivent flétrir mais rester un peu pulpeuses et brillantes.

puis mettez-les dans un bocal stérilisé avec le reste de romarin. Couvrez d’huile, fermez le bocal et conservez au frais.

Si vous êtes pressées, faites cuire les tomates 1 h 30 environ à 150 °C.

Coupez les tomates en deux (ou retirez un chapeau), retirez les pépins. Dans un filet d’huile, faites cuire les tomates 5 mn sur chaque face. Effeuillez et ciselez le persil. Pelez et hachez finement l’ail.

dans un plat à four huilé, face coupée vers le haut. Salez, poivrez et arrosez-les de leur jus de cuisson. Mélangez le persil avec l’ail et la chapelure. Répartissez sur les tomates et enfournez 10 mn.

avec un poisson ou une viande

400 g de tomates cerises • 100 g de fromage râpé (ou chèvre frais) • 2 oeufs

• 30 g de farine • 30 g de Maïzena

• 25 cl de lait • 15 g de beurre • 6 brins de basilic • sel et poivre.

Effeuillez et ciselez le basilic, réservez quelques feuilles pour le décor. Battez les oeufs en omelette. Ajoutez la farine, la Maïzena et le lait en filet, tout en mélangeant.

(ou le chèvre émietté) et le basilic ciselé. Salez, poivrez. Beurrez généreusement un plat à four, disposez les tomates dedans. Versez l’appareil à clafoutis et enfournez 40 mn environ, la crème doit être prise.