Retirez le vert abîmé et la racine du poireau.

Ouvrez-le dans la longueur, rincezle et émincez-le. Pelez et hachez l’oignon au robot, faites-le revenir 5 mn dans le beurre, avec le poireau. Salez, poivrez.

mélangez-le à la fondue de poireau. Badigeonnez les feuilles de brick d’huile, coupezles en deux. Pliez-les ensuite en 2 afin d’obtenir des rectangles.