Demandez à votre boucher d’ouvrir le poulet

en crapaudine. Pelez et ciselez finement l’échalote, hachez l’ail. Effeuillez et ciselez la menthe. Mélangez le yaourt avec la moutarde, la menthe, l’échalote, l’ail et le cumin. Versez un filet d’huile, salez et poivrez.

enrobez-le de marinade. Couvrez et réservez au moins 3 h au frais. Préparez le barbecue, la plancha ou le four en position gril.

50 mn environ, en le retournant régulièrement et en le badigeonnant de marinade.