Égouttez la faisselle.

200 g de groseilles • 500 g de fromage faisselle • 170 g de farine + 10 g • 150 g de beurre (mou) + 10 g • 4 oeufs • 100 g de sucre • 1 gousse de vanille • sel.

Travaillez le beurre en pommade, ajoutez 1 c. à café de sucre, 1 oeuf et 2 pincées de sel. Mélangez en incorporant la farine peu à peu. Couvrez et laissez reposer 1 h au frais.

Étalez la pâte, garnissez-en un moule à manqué beurré et fariné. Couvrez de papier cuisson et de légumes secs, enfournez 20 mn. Retirez le papier et les légumes.