Montez la crème liquide

Montez les blancs d’oeufs en neige en incorporant le sucre en poudre peu à peu et en montant la vitesse progressivement. Dès qu’elle forme des piques, incorporez la moitié de l’extrait de vanille, la Maïzena et le vinaigre en continuant de fouetter. Étalez cette meringue sur une plaque tapissée de papier cuisson. Enfournez 25 à 30 mn.

afin que la meringue ne colore pas trop. Testez la cuisson, elle doit ne plus coller au toucher. Retournezla sur une feuille de papier cuisson saupoudrée de sucre glace. Laissez refroidir.

en chantilly ferme, incorporez 2 c. à soupe de sucre glace et le reste d’extrait de vanille en fin de montage. Équeutez et coupez les fraises en morceaux, réservez-en pour le décor.

en laissant une marge. Répartissez les fraises et roulez la meringue à l’aide du papier cuisson. Réservez au frais. Au moment de servir, décorez des fraises réservées et de noix de coco râpée.