Tartelettes pommes-fraises

1 pâte sablée « pur beurre » • 125 g de fraises • 2 pommes • 60 g d’amandes en poudre • 1 oeuf • 40 g de sucre

• 50 g de beurre (mou) • 1 sachet de sucre vanillé • 1 pincée de cannelle (facultatif)

• 1 c. à soupe de jus de citron.

Pelez et épépinez les pommes, coupezles en lamelles. Faites-les cuire 10 mn à feu doux avec le jus de citron, la cannelle et 5 cl d’eau. Préchauffez le four à 180 °C. Équeutez et coupez les fraises en deux. Fouettez 2 mn au batteur électrique le beurre avec le sucre. Incorporez l’oeuf, les amandes en poudre et le sucre vanillé. Étalez la pâte, découpez-y 4 cercles et placez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.

Répartissez de la crème d’amandes dessus, en laissant une marge. Ajoutez les pommes et les fraises. Pincez la pâte pour former bords. Enfournez 25 mn environ, la pâte doit être dorée. Servez froid, pourquoi pas accompagnées d’une boule de glace à la vanille.