Coupez le blanc de poulet en lamelles.

350 g de quinoa (blanc et rouge) • 500 g de blanc de poulet • 300 g de tomates cerises

• 1 concombre • 1 botte d’oignons frais

• 1/2 bouquet de coriandre • 2 citrons • 1 c. à soupe de cumin • huile d’olive • sel et poivre.

Pressez 1 citron, mélangez-le avec 2 c. à soupe d’huile et la moitié du cumin. Salez et poivrez. Ajoutez le poulet, mélangez. Couvrez et réservez 1 h au frais.

15 mn à l’eau bouillante salée. Égouttez-le, rafraîchissezle. Taillez le concombre en dés et les tomates en deux. Pelez et émincez les oignons en fines rondelles, avec 2 cm de leurs tiges.