Esquimaux aux fraises

200 g de fraises • 200 g de mascarpone

• 10 cl de crème liquide entière (très froide)

• 50 g de sucre • ½ citron.

coupez-en 120 g en morceaux et faites-les cuire avec le sucre. Filtrez bien en écrasant les fruits, laissez refroidir. Pressez le demi-citron, mélangez-le au coulis de fraises.