Pelez et concassez 1 tomate,

Faites revenir 1 oignon émincé dans l’huile d’olive. Colorez-y la viande, 3 gousses d’ail écrasées. Déglacez avec 15 cl de vin blanc, ajoutez les tomates pelées et concassées, 4 brins de thym et 1 feuille de laurier. Salez, poivrez. Faites mijoter 30 mn à couvert.