Faites griller les noisettes dans une poêle à sec.

Concassez-les grossièrement avec les cerneaux de noix et la moitié des pistaches. Montez la crème liquide en chantilly ferme en ajoutant le reste de sucre glace en fin de montage.

et les fruits secs concassés. Incorporez la chantilly. Répartissez sur les fonds de tartelette. Ajoutez les framboises restantes, déposez un peu de framboises compotées.