Versez la pâte dans un moule beurré et fariné,

enfournez 40 mn environ, en testant la cuisson. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Ouvrez et dénoyautez les fruits. Coupez-les en quartiers un peu épais.

saupoudrez-les des 30 g de sucre et arrosez-les du jus du demi-citron restant. Mélangez et enfournez 10 mn. Décorez-en le cake et servez froid.