12 super petits plats vite prêts Galettes de maïs, salade de fenouil
Afin de vous faciliter le quotidien, voici quelques recettes faciles et peu chronophages en préparation. De quoi rester sereine tout au long de la semaine.
400 g de boeuf (steak, macreuse…) • 200 g de nouilles de riz • 3 tomates • 1 ou 2 piments rouges • 10 cl de sauce soja • 1 c. à café de gingembre • 4 brins de basilic thaï (ou normal) • 40 g de cacahuètes décortiquées • 1 citron vert • huile neutre. Taillez la viande en lamelles et les tomates en petits dés. Épépinez et hachez les piments. Faites cuire les nouilles dans un grand volume d’eau, le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les. Faites colorer la viande 2 mn dans un filet d’huile. Ajoutez les tomates, les piments et le gingembre. Mettez les nouilles, versez la sauce soja et le jus du citron. Mélangez 3 mn. Effeuillez et émincez la moitié du basilic, parsemez-le avec les cacahuètes. Ajoutez le reste de basilic et servez.
1 boîte de maïs (285 g) • 2 fenouils
• 1 avocat • 2 tomates • 150 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 2 oeufs • 20 cl de lait • 125 g de lardons
• 1 bouquet de ciboulette • 1 c. à café de paprika • 1 citron • 100 g de mayonnaise
• huile d’olive • sel et poivre.
Hachez grossièrement les lardons, faitesles revenir dans une poêle à sec. Égouttez-les sur du papier absorbant. Taillez les tomates en dés, effeuillez et ciselez la ciboulette. Égouttez le maïs.
Assemblez la farine avec la levure et le paprika. Ajoutez les oeufs, versez le lait. Additionnez les lardons, le maïs et les deux tiers de ciboulette. Salez, poivrez. Faites cuire en formant des galettes, 4 à 5 mn dans un filet d’huile. Pendant ce temps, dénoyautez l’avocat, mixez-en la chair avec la mayonnaise et un trait de citron. Salez, poivrez. Nettoyez les fenouils, émincez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline, ciselez un peu de toupet.
Mélangez-les avec un filet d’huile, la moitié du jus de citron et le reste de ciboulette. Salez, poivrez. Servez les galettes avec la salade de fenouil et la sauce à l’avocat.