DESSERT ABRICOTS SUR LIT DE YAOURT

Mélangez le yaourt avec le jus du citron et le sucre glace. Couvrez et réservez au frais. Ouvrez et dénoyautez les abricots, réservez 4 oreillons. Coupez le reste en morceaux Faites cuire les morceaux d’abricots 10 mn avec le miel, les graines de sésame et 4 cl d’eau. Laissez refroidir et réservez au frais. Faites caraméliser les oreillons d’abricot dans le beurre et le sucre en les retournant. Laissez refroidir. Répartissez 1 c. à soupe de compotée d’abricots dans des verrines. Ajoutez le yaourt, le reste de compotée et les oreillons d’abricots.

L’IDÉE DE NATHALIE

Pour encore plus de fraîcheur, versez la préparation au yaourt dans un bac en métal. Placez 3 h au congélateur en remuant toutes les 30 mn, puis, laissez encore au moins 3 h au congélateur.

600 g d’abricots • 40 g de miel • 1 c. à soupe de sucre en poudre • 10 g de beurre • 2 c. à soupe de graines de sésame • 400 g de yaourt à la grecque • ½ citron • 40 g de sucre glace.