Frit ata aux poivrons et chorizo

8 oeufs • 120 g de chorizo • 1 poivron rouge

• 200 g de petits pois (surgelés) • 1 oignon rouge • 50 g de fromage râpé • huile d’olive

• sel et poivre.

Préchauffez le four à 210 °C. Faites cuire les petits pois 5 mn dans de l’eau bouillante salée. Pelez et émincez l’oignon. Épépinez et taillez le poivron en lanières. Faites-les revenir dans un filet d’huile, 2 mn en remuant.

Taillez le chorizo en dés, ajoutez-les et prolongez la cuisson de 3 mn. Égouttez les petits pois, ajoutez-les.

Battez les oeufs en omelette, ajoutez tous les ingrédients, sans oublier le fromage. Salez, poivrez. Versez dans un moule à manqué huilé et enfournez 10 mn, la frittata doit être prise. Servez avec une salade de roquette, par exemple.