Volailles et légumes rôtis

300 g de blanc de volaille • 4 courgettes • 300 g de tomates cerises • 1 oignon rouge • 4 gousses d’ail • ½ c. à café de graines de cumin • piment en poudre • 4 brins de thym • huile d’olive • sel et poivre.

Préchauffez le four à 210 °C. Taillez la viande en lamelles et les courgettes en dés. Pelez et émincez finement l’oignon, lavez les gousses d’ail non pelées. Effeuillez le thym.

Mélangez l’ensemble avec le cumin et un filet d’huile. Salez, poivrez et pimentez selon votre goût. Placez dans un plat à four et enfournez 15 mn. Ajoutez les tomates, mélangez et prolongez la cuisson de 10 mn.