Banana bread cake

150 g de sucre en poudre

• 3 bananes mûres

• 60 g de noix de pécan

• 100 g de cassonade

• 2 oeufs

• 100 g de beurre demi-sel mou + 10 g

• 10 cl de lait

• 200 g de farine + 10 g

• ½ sachet de levure chimique

• ½ c. à café de bicarbonate

• 6 cl de crème liquide

• 55 g de lait concentré sucré

• ½ c. à café de vanille en poudre.

Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les bananes et réduisez-les en purée. Concassez les noix de pécan. Mélangez la cassonade pendant 2 mn avec les oeufs. Ajoutez le beurre en parcelles, le lait, puis la purée de bananes. Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate, en mélangeant. Incorporez les noix de pécan, puis versez dans un moule beurré et fariné. Enfournez 30 mn environ, en testant la cuisson. Laissez refroidir. Faites cuire le sucre en poudre en caramel.

Faites chauffer la crème avec le lait concentré et la vanille en poudre. Versez la préparation sur le caramel (attention aux projections) tout en remuant. Laissez refroidir et nappezen le banana bread.