Samossas authon pois et aux petits

6 feuilles de brick • 140 g de thon au naturel (en boîte) • 100 g de petits pois écossés (surgelés) • 1 bocal de poivrons grillés (environ 185 g) • 1 échalote • 150 g de fromage frais (type St Môret) • 6 brins de cerfeuil (ou persil, coriandre…) • huile de tournesol • sel et poivre.

Faites cuire les petits pois environ 8 mn à l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les et laissez refroidir. Égouttez parfaitement le thon et les poivrons. Effeuillez et ciselez le cerfeuil. Pelez l’échalote et coupez-la en morceaux, puis mixez-les avec le thon et les poivrons. Mélangez l’ensemble avec le fromage frais, le cerfeuil et les petits pois. Salez, poivrez.

Coupez les feuilles de brick en deux, badigeonnez-les d’huile, puis pliez-les en deux afin d’obtenir une bande. Déposez de la préparation au thon et fromage frais sur une extrémité, et pliez en formant un triangle. Mettez à cuire les samossas 10 mn environ dans une poêle huilée. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud.