Astuces pour réussir les sauces

CITRON ANTIGRUMEAUX

Il suffit d’ajouter 5 à 10 gouttes de jus de citron dans vos sauces épaisses « maison », pour éviter les grumeaux et gagner, au passage, une délicieuse note acidulée.

ONCTUOSITÉ MAXIMALE

Histoire d’être sûre d’obtenir une sauce (ou une crème) bien onctueuse, préférez une casserole avec un fond bien épais et ajoutez à votre préparation 1 noix de beurre malaxée avec 1 c. à soupe de farine.

CAROTTE SUCRANTE

Si vous voulez réaliser des sauces douces sans utiliser de sucre, ajoutez à vos préparations une belle carotte et retirez-la en fin de cuisson.