Golden aux amandes

4 pommes golden (ou reine des reinettes, gala…) • 40 g de beurre (mou)

• 40 g de cassonade • 15 cl de cidre brut

• 35 g d’amandes effilées.

Préchauffez le four à 200 °C. Coupez un chapeau aux pommes, évidez-les avec un videpomme. Piquez-les avec une fourchette. Mélangez le beurre avec la cassonade, puis garnissez-en les fruits.

Placez les fruits dans un plat à four, repositionnez les chapeaux, parsemez les amandes dessus. Versez le cidre dans le fond du plat. Enfournez 40 mn environ, en arrosant régulièrement. Les pommes doivent être fondantes.

Servez chaud ou tiède, avec une crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille, par exemple.