LES IDÉES DE MARINE Objectif détox

Ça y est, les fêtes sont finies. À nous les légumes à gogo et les cuissons allégées, voici nos recettes pour une détox gourmande.

1 Bouillon au chou kale 1 botte de chou kale • 4 carottes • 3 oignons • 1 bouquet garni • sel et poivre.

Lavez et séchez le chou kale. Retirez les tiges centrales et les grosses nervures. Émincez le reste.

Pelez les carottes, coupez-les en petits dés. Pelez et émincez les oignons.

Plongez les légumes dans 1,2 l d’eau salée avec le bouquet garni. Portez à ébullition, cuisez 20 mn à frémissement. Ôtez le bouquet garni, rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud.

UN ALLIÉ POUR ÉLIMINER

Le chou kale, en plus d’être très peu calorique, est riche en vitamines, en minéraux, en antioxydants et, surtout, en fibres, ce qui aide à l’élimination des toxines.

2 Galette de choufleur et oeuf au plat 1 grosse pomme de terre bintje • ½ choufleur • 5 oeufs • huile d’olive • sel et poivre • fleur de sel.

Détachez les fleurettes du chou-fleur. Pelez la pomme de terre. Râpez-les, puis mélangez bien et salez. Battez un oeuf et mélangez avec.

Faites chauffer une poêle huilée. Formez des galettes avec les légumes, aplatissez-les bien et faites-les cuire et dorer à la poêle, 10 mn sur chaque face, en retournant régulièrement. Parsemez de fleur de sel, en fin de cuisson.

Dans une autre poêle huilée, faites cuire les oeufs restants, sur le plat, assaisonnez et servez avec les galettes et une salade.

UNE BONNE AIDE, MA FOI

Le chou-fleur regorge de substances de la famille de glucosinolates qui ont des effets bénéfiques sur le foie en l’aidant à jouer son rôle naturel de détoxifiant de l’organisme.