Ces tubercules ont la patate !
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‘OEil-de-Perdrix’
Tubercules ronds, de calibre moyen, aux « yeux » roses (bourgeons).
Chair : plus grossière que fine, excellente en purée ou mijotée.
Ses qualités : résistante et rustique, produit ses tubercules à faible profondeur. Donne bien en situation ombragée et en pot. Bonne conservation.
Ses points faibles : sensible aux attaques souterraines (vers du sol surtout) et à la maladie du « liège » (peau devenant rugueuse en sol sec).
‘Amandine’
Tubercules allongés de calibre régulier, à peau fine, de couleur jaune vif.
Chair : fine, blanche, tenant à la cuisson.
Ses qualités : production régulière à l’ombre ou au soleil (peu de petits tubercules), de bonne conservation, bonne résistance aux maladies courantes en extérieur.
Ses points faibles : pourrit facilement en sol trop humide ; calibre pouvant devenir irrégulier en terre pauvre ou au contraire trop enrichie en amendements.
‘Corne de Gatte’
Tubercules très allongés, parfois ramifiés, de couleur légèrement rosée.
Chair : fine, de couleur crème, très résistante à la cuisson.
Ses qualités : rustique, peu sensible à la pourriture même en sol lourd, bonne résistance aux maladies. Ne craint pas les climats humides.
Ses points faibles : production limitée (planter dense), tubercules ramifiés pénibles à éplucher dans les terres trop enrichies, calibre assez irrégulier.
Vitelotte
Tubercules allongés, de couleur violette presque noire.
Chair : violet foncé à veines blanches.
Ses qualités : très rustique (elle est rustique en terre sableuse), résistante aux maladies, végétation peu encombrante idéale pour les potagers en carré et la culture en pot.
Ses points faibles : intérêt gustatif limité exceptée sa couleur (qui tient à la cuisson), peu productive, tubercules assez petits.