Égayez l’hiver d’une brassée de renoncules
Dans le Var, sur les restanques de Carqueiranne, la culture de la renoncule offre un spectacle coloré de l’hiver au printemps. Une fleur à la longévité en vase inégalée !
Depuis quatre générations, la famille de Catherine Perletto cultive des restanques dans le quartier du Canebas, à Carqueiranne. Vigne et primeurs ont, au fi l des décennies, laissé place à la culture « de la fleurette », selon l’expression de Catherine. Parmi ces fleurs, les rangées de renoncules forment une explosion de couleurs. Sous tunnel, mais surtout en plein air, Catherine plante chaque année près de six mille griffes de renoncules. « Notre spécificité est de planter des griffes sèches, fin août, raconte la cultivatrice. La plupart des producteurs travaillent avec de la griffe déjà germée, mais nous avons remarqué
que sous nos fortes températures estivales, la griffe sèche résistait mieux. Nous les installons à une dizaine de centimètres de profondeur, espacées d’une vingtaine de centimètres. Il faut ensuite les approvisionner régulièrement en eau. Les premières tiges florales apparaissent en novembre-décembre, mais l’essentiel de la production se fait au début du printemps. Et en mai, tout est terminé ! » En raison de la date de plantation, certaines variétés se comportent comme des remontantes, avec une première floraison en janvier, qui porte la tige principale et les boutons axillaires, puis une seconde au printemps sur une tige unique.
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La renoncule est assez sensible à l’oïdium, aux pucerons, à divers champignons. Elle gèle aussi dès que la température passe en dessous de zéro, ce qui est exceptionnel près de la mer. Pour éviter la transmission de maladies, la récolte se fait à la main, en cassant la tige au niveau d’un noeud ou à la base, selon la longueur voulue. « Il nous faut des tiges entre 25 et 45 centimètres de haut, explique Catherine. Je les cueille un peu épanouies car elles se conservent mieux, et surtout le bouton continue à s’ouvrir. » Catherine Perletto ne commercialise ses renoncules qu’en mélanges de couleurs, et les bouquets cueillis du jour arrivent dès le lendemain à Rungis. Son astuce pour les conserver au maximum en vase : « De l’eau, de l’eau, de l’eau ! Les renoncules sont des assoiffées. En leur ajoutant de l’eau fraîche chaque jour, on peut ainsi les conserver douze à quinze jours sans souci ! »