Le goût du challenge
Vainqueur du Tour de France ULM en 1983, n’ayant pourtant qu’une vingtaine d’heures de vol au compteur, aux commandes d’un Sirocco, dans un team avec Henri Pescarolo, Patrick Fourticq, Claude Bergeal. Pour son plaisir, Hubert pilotait également un hélicoptère Robinson R22.
Recordmam du monde du 10 kilomètres, départ arrêté, sur la Elf 1000R, le 14 septembre 1986 sur l’anneau de Nardo.
En 1987, il devient co-détenteur, avec Patrick Fourticq, Henri Pescarolo, Arthur Powell, du record d’Howard Hughes (91 heures et 14 minutes) du tour du monde en avion. À bord d’un Lockheed F 18 Lodestar des années 40, Hubert et ses compagnons effectuent les 23 852 kilomètres en 88 heures et 48 minutes.
Il participe à trois éditions du raid en motoneige Harricana : 1990 avec Cyril Neveu et Philippe Vassard, 1991 avec Patrick Tambay et Philippe Monnet, 1992 avec Thierry Magnaldi et Philippe Monnet.
Il gagne, en 1992, la course motonautique « Caps d’Argents » sur un Cap Camarat Jeanneau.
Il fut organisateur ou directeur de course du rallye-raid International China Grand Rally, Africa Race, Heroes Legend, Green Raid, Hoggar Rally et des raids motonautiques Turquoise Rubson et Monaco Raid.
Il présenta la première édition (2001) de Koh-Lanta en Thaïlande après avoir présenté en 1986, sur la Cinq, l’émission Grand Prix. À son actif aussi, cinq émissions « Automobiles Classiques » pour TF1.
En septembre 1990, associé à Guy Savoy, chef triplement étoilé, il ouvre son restaurant, « Le Pont de Suresnes », accueillant 500 convives à l’ouverture, un succès qui durera six ans.