La Plage Keller, carte raffinée et dépaysement
Les restaurants de plage sont profondément ancrés dans la culture provençale. Déjeuner les pieds dans l’eau à l’ombre des canisses est un luxe rare d’une volupté indécente. Mais choisir la bonne adresse parmi les très nombreux établissements de la côte relève de la gageure. Ce seront nos amis antibois qui nous apporteront la réponse, avec une adresse récurrente, la Plage Keller. Sous la véranda de la plage, face à l’anse de la Garoupe, les tables nappées de blanc accueillent des familles et des groupes d’amis, en tenue de plage ou plus habillés, mais dans une ambiance légère et heureuse. Dany et Victor sont aux commandes de la Plage Keller depuis 1988, rejoints par leurs enfants Philippe et Laura. Cette famille, qui a la restauration dans le sang, est passée les meilleures adresses. Cela se voit dans la disposition des tables, dans la qualité du service et, bien sûr, dans la carte. Évoquer les plats proposés, c’est s’enivrer des senteurs et des saveurs du Sud, « poivrons doux rôtis à l’huile d’olive, burrata des Pouilles et tomates, émincé d’artichauts violets crus à l’anchoïade ». Pour notre part, nous avons opté pour la salade de Nice « comme on l’aime », d’une fraîcheur et d’une saveur incomparables. La suite du déjeuner pourra se poursuivre en poisson avec une brochette de lotte, saumon, SaintJacques ou avec un dos de cabillaud aux courgettes du pays, tomates confites et olives noires. Les viandes seront un autre choix comme la côte de veau jus court aux truffes. La Plage Keller compte aussi le restaurant gastronomique « César » à l’étage, un ponton solarium, des matelas de plage où l’on peut se faire servir, sans oublier la Plage Joseph voisine, rachetée par la famille il y a quatre ans. ● Contact 04 93 61 28 23