Balade gourmande... dans le village du Rouret

Du restaurant étoilé au bistrot il n’y a qu’un pas, qui se franchit dans l’assiette du Bistro du Clos. Au coeur du village du Rouret, le célèbre restaurant Le Clos Saint-Pierre a désormais un petit frère, où on mange presque aussi bien, pour bien moins cher. « C’est Daniel Ettlinger, le chef du Clos Saint-Pierre, qui a créé notre carte. Et les plats sont cuisinés par Fabrice Lefebvre, un chef gastro », explique le responsable, Camille Videment. La femme du chef, Catherine Ettlinger, gère également le restaurant.

Des produits nobles, une présentation simple

Passer de la restauration étoilée au bistrot, un pas de côté qui nécessite de s’adapter pour atteindre des prix abordables. La carte est complète, mais limitée. Le client est encouragé à choisir le menu du marché, une formule unique à 26 euros (entrée, plat et dessert). Carpaccio de boeuf ou soupe froide aux courgettes en entrée, magret de canard confit ou daube à la niçoise, les plats sont simples, mais frais. « Tout est fait maison. On travaille avec des producteurs locaux que Daniel Ettlinger connaît depuis des années. » Un prix accessible et une garantie de qualité : « On travaille avec des produits nobles, le poisson est le même que celui servi au Clos Saint-Pierre, mais la présentation est simplifiée. » La formule fonctionne. Ouvert depuis quatre ans, le restaurant est complet midi et soir, avec une capacité de 160 couverts.