MOUANS-SARTOUX Des plantes comestibles dans nos jardins
La formation sur les plantes comestibles du jardin affichait complet samedi dernier, aux JMIP (jardins du musée international de la parfumerie). Une formation organisée dans le cadre du dispositif « Jardinons ensemble » du Pays de Grasse et dispensée par l’association Les Géophiles. Les jardiniers amateurs ont appris à reconnaître les végétaux comestibles et toxiques de notre région. « C’est une région extrêmement riche, soulignait Jean-Luc Manneveau, guide de pays Les géophiles et responsable des sorties handi-découverte. On trouve y trouve une quarantaine de plantes comestibles ». Baies de genévriers, d’églantier, pissenlit, thym, serpolet, romarin, bourgeon, pin… des plantes généreuses en propriétés et nutriments. « Chaque plante apporte quelque chose, précise Frédéric Devesa, guide de pays Les Géophiles et accompagnateur montagne. Il faut cueillir les plantes au moment où elles poussent. Tout l’intérêt nutritionnel et médical d’une plante est dans son utilisation crue. La nature est ainsi faite qu’elle démarre au printemps, mûrie en été et fructifie entre juillet et novembre ». C’est le moment de cueillir les fruits : raisins, pommes, genévrier, cynorhodon, poires, arbouses, sorbier… « Pour les plantes, il faut aller sur le terrain au printemps, poursuit-il. Tout ce qui est mis en salade pousse d’avril à mai. Les orties doivent être cueillies avec précaution en ne prenant que les quatre feuilles du haut. Les jeunes pousses renferment tous les acides aminés dont le corps a besoin. » Pour patienter, les distillations, huiles essentielles, hydrolats et jus de plantes sont bienvenus. Les participants ont appris à faire des préparations à base de jus de pomme, genévrier, menthe, ortie, miel de pissenlit… L’atelier s’est poursuivi autour d’échanges dans les jardins suivis d’une dégustation. L’association Les géophiles organise également des sorties handi-découverte pour tous publics. «Les sorties sont l’occasion de découvrir l’histoire, la géographie, la faune et la flore du pays grassois », précise Jean-Luc Manneveau. La prochaine formation « Jardinons ensemble » aura lieu le 2 décembre, sur la collecte des olives avec l’Atelier du 06.