Table , le plaisir est aussi dans l’assiette!
Agrandi et embelli, le restaurant de Noël Mantel fête ses 15 ans avec une gastronomie simple et onctueuse, mais aussi une formule cocktail dînatoire de petites assiettes dans un salon cosy
C’était déjà une adresse culinaire renommée et bien connue des gourmets cannois. Voilà que le chef Noël Mantel fête les 15 ans de son établissement (rue Saint-Antoine au Suquet) en remettant les mains dans le plat! Ou plus précisément dans l’assiette, qu’il décline à l’envi pour une nouvelle formule apéritive et dînatoire.
Nouveau nom et nouvel écrin
Depuis avril dernier, il y avait déjà cette nouvelle appellation, Table 22, comme l’on marque encore davantage son territoire. À nouvel écrin, nouvel enseigne. L’ancien restaurant Mantel s’est agrandi et embelli, pour devenir encore plus cosy. Avec un découpage des espaces, «que l’on peut cloisonner pour les privatiser. On a voulu créer des ambiances, pour que chaque client choisisse celle qui lui convient le mieux». À l’étage, une grande salle lumineuse à la déco contemporaine, où le modernisme et les tableaux tendance n’excluent pas le confort des fauteuils. Avec une grande table de dix convives à proximité immédiate de la cuisine ouverte, pour admirer le travail de l’équipe sur les produits du terroir et produits nobles, tels le homard, le foie gras ou le caviar. «Pour moi, la gastronomie, ça part d’abord d’un produit de qualité, qu’on essaie de cuisiner simplement afin qu’il conserve toute sa saveur », justifie Noël l’Alsacien, devenu cannois d’adoption lorsque ses parents sont venus travailler chez un traiteur de la rue Meynadier.
, € l’assiette, les cinq à €
Quelques marches, en passant sous une voûte, et l’on se retrouve dans un petit salon intime au mobilier capitonné, pour déguster les nouvelles propositions du « père Noël ». « Je voulais créer de petites assiettes apéritives pour les petites faims, mais la formule assiette-charcuteriefromage, je trouve qu’il y en a déjà assez comme ça à Cannes ». Du coup (de fourchette), Mantel a fait du Mantel. Le chef, distingué au Michelin et au Gault et Millau, vous sert des plats signature et miniatures, à partager entre amis. Exemples? Velouté de homard, caviar d’aubergine, cevice de noix de Saint-Jacques, calamars en persillade, émulsion à l’encre de seiche, cabillaud à la niçoise, fois gras de canard cuit au naturel, risotto au vin rouge, tartare de daurade, tartelette citron… à 8,50 € l’assiette salée ou sucrée ; 36€ pour 5 assiettes. Et toujours le même soin apporté à la carte des vins (Domaine des Triennes, Crémant de Bourgogne, Cotes du Rhône…), que l’on peut commander au verre (8€). Bref, de la gastronomie à petit prix, pour se régaler et digérer léger. On souffle les 15 bougies ?