Virà la Roda : déjeuner caritatif de haut vol à bord de la grande roue le mars Le programme
r Avec Virà la Roda, les papilles aussi s’envoient en l’air. Ce déjeuner à bord de la grande roue, plantée place Masséna, est devenu un incontournable du carnaval niçois. Cette année, on va déguster la e édition de repas de haut vol, vendredi Comme toujours, il s’agit d’une manifestation caritative destinée à soutenir les étudiants désireux d’accéder aux métiers de la restauration. Un geste qui associe également les jeunes cuistots qui démarrent dans la vie, mais qui n’ont pas forcément les moyens de s’installer. Concrètement, chaque nacelle du manège se transforme en table tournante pour quatre personnes. Tout est prévu pour le confort des convives grâce à une planche dotée de trous pour les verres. À chaque passage d’une nacelle au bas de la roue, une brigade sert un nouveau plat et remplit les verres. Au menu du « Roi de l’Espace », une équipe de grands chefs azuréens s’est partagé la confection du festin. Amuse-bouche et canapés seront préparés par Jacques Maximin et Christian Plumail. Pour l’entrée, David Faure et Jacques Rolancy ont prévu « L’attaque du calamar/caviar farce de crevette et charbon végétal ». La conception et réalisation du plat principal revient à Cyrille Billa et Thomas Hubert : « Poche de veau farcie au foie gras, planète lunaire aux légumes, jus réduit à la sauge ». Pour le dessert, Serge Serain et Gilles Ballestra ont pensé à une « Crème vanillée au chocolat blanc, caramel beurre salé et pommes ». Tarif : € par personne, vins, eaux, café compris. Réservations : ..... ou direction.generale@otcnice.com
Samedi février
h : bataille de fleurs heures : corso carnavalesque illuminé. h : bataille de fleurs.