La cuisine en partage
Lancement sur les chapeaux de roue hier du Festival de la gastronomie de Mougins avec un monde fou dans les rues du vieux village et des découvertes culinaires à chaque coin de stand
Des tartines, des verrines, des petites glaces, des farcis, des beignets… Les visiteurs du Festival de la gastronomie se sont régalés hier dès l’ouverture des portes de la manifestation qui se tiendra jusqu’à ce soir dans le vieux village. Régalés les papilles, les yeux et les oreilles aussi car ils ont été très nombreux, à l’arrivée de Philippe Etchebest, à suivre la conférence de presse publique (photo ci-dessus) organisée en fin de matinée. L’invité d’honneur a surtout insisté, avant la conférence, sur le fait qu’il appréciait l’esprit d’ouverture qui règne à Mougins : « Réussir à mixer les deux : professionnels et publics est une vraie performance et ce village est vraiment très beau. »
Un service à la française !
Le chef deux Étoiles, animateur d’émissions télé a également été touché par l’affection que lui ont apportée les visiteurs, « Je reçois toujours beaucoup de lettres, bien sûr j’en suis ravi : c’est mieux que les tomates ! « a-t-il plaisanté. Le cuisinier présidera ce matin à 10 heures le concours du jeune chef Roger Vergé. Mais le public pourra le rencontre sur l’espace concours toute la journée. Il aura également la possibilité d’assister au concours du jeune sommelier et à celui des Arts de la table. Un mot à propos de ces derniers et notamment de l’espace qui leur est réservé – la fondation Paul Bocuse – très prisé hier par les visiteurs. Comment pourrait-il en être autrement lorsque vous arrivez sur les lieux et que l’on vous invite, après un cours sur le pliage des serviettes, une dégustation du caviar, une cérémonie du thé, à vous asseoir à une table dressée par le restaurant Paloma (2 étoiles) pour déguster « dans le cadre d’un service à la française » une petite création sous cloche et en gants blancs ? Une jolie surprise donc et il y en aura d’autres aujourd’hui (voir les produits coups de coeur ci-dessous). Des ateliers, des démonstrations (« Comment devient-on Champion du monde ? » avec le champion du monde de cocktails, celui des confitures e une championne du monde d’apnée). Et puis ce grand goûter, orchestré par les chefs pâtissiers et offert à 16 heures à tous les visiteurs !