Le Bois d’Amon va vous rendre chèvre
À la chèvrerie du bois d’Amon de Saint-Cézaire-sur-Siagne, les après-midi sont placés sous le signe de la nature et de l’apprentissage au travail fermier
Désormais à l’entrée de la chèvrerie, c’est Orangina qui acceuille les enfants. Ce veau n’a que quelques jours, il est déjà la nouvelle mascotte de l’été. Que les habitués ne s’inquiètent pas, Bibiche, vache emblématique du lieu, est toujours là. Chaque jour, des groupes d’enfants venus de la région, souvent par le biais de centres aérés, viennent s’adonner aux pratiques de la ferme.
Vaches, chèvres, chevaux, ânes...
La journée découverte commence par une visite des lieux et la rencontre avec les animaux. Puis, les enfants sont directement plongés dans la vie fermière, avec au programme : la traite des chèvres, le nourrissage des bêtes et l’entretien des enclos. Une dégustation de fromages et un tour en tracteur sont également au rendez-vous. Comme l’explique Edith, propriétaire de la ferme : « Ici l’ambiance est familiale. L’important c’est que les enfants apprennent des choses et participent. » À la chèvrerie du bois d’Amon, les efforts fournis sont récompensés. À la fin de la journée, chaque enfant repart avec le diplôme de petit chevrier. Avec ses 110 chèvres, la ferme a ouvert une fromagerie à quelques centaines de mètres. Là-bas, les fromages y sont produits de manière artisanale. Le choix est large entre les fromages frais, demi-frais et aromatisés: ail et fines herbes, pétales de roses, poivre, ciboulette, etc. Edith et Pascal vendent leurs productions aux grandes surfaces des alentours, dans les nombreuses foires et bien évidemment, dans la boutique de la ferme. Les savons au lait d’ânesses, de juments, de chèvres sont également des productions artisanales.