Dans la cuisine du Hive Bar, on ne joue pas ! Cannes
Hier, ce resto ouvert au printemps bd Montfleury, qui mixe street food, consoles vidéo et jeux de société, a accueilli un atelier culinaire qui a mixé... les bonnes volontés
Vous avez déjà travaillé l’agar agar?». Aga...quoi? Quand certains bronzent bêtement, d’autres se retroussent les manches et enfilent le tablier. Hier, Sophie Ta, qui a ouvert fin mars le Hive Bar, au 10, Bd Montfleury, a raccroché le sien et lâché ses fourneaux. Pour la bonne cause. Dans sa cuisine, des marmitons en herbe venus participer à un atelier culinaire gratuit sur inscription. Une initiative de la mairie dans le cadre de la redynamisation du quartier République. Sur une vingtaine de demandes, seulement huit places...
Street food et jeux vidéo
Fille de restaurateurs (ses parents ont tenu le Vinh Phat durant plus de 30 ans Bd Clemenceau), la restauratrice, âgée de 33 ans qui propose un concept mêlant street food à consonance asiatique et espace de jeux vidéo ou de société, a donc joué... le jeu ! Mines gourmandes, donc. Et volontés partagées d’en découdre pour réaliser ce menu végétarien. Un velouté de butternut et son crumble au parmesan et émulsion aux champignons. Beignets aux pommes caramélisées. C’est Alexandre, le second de la cheffe, qui a orchestré ce ballet estival de petits commis. Le plus jeune, Camille, 9 ans, s’est colleté aux oignons. Chiara, 13 ans, du Petit-Juas, a mixé les potirons. Capucine, 21 ans, a découpé les pommes. « J’aime faire la cuisine... mais je ne sais pas », glisse la jeune fille qui n’est pas non plus de République... mais du Cannet.
Trois heures de partage
Trois heures de partage autour des mets. Pour faire connaissance aussi. Dans la logique du Hive Bar, –concept initié d’abord par son frère face à la gare –, déco cool et charmant patio, ouvert de 18 heures à minuit qui veut incarner un spot ludique à République pour les gamers de la Côte d’Azur... mais aussi un hâvre savoureux pour les papilles. A tester...