Bien dans son assiette pour faire une bonne route
Un repas trop gras et trop sucré favorise la somnolence au volant. Avant le départ (ou le retour !), les conseils d’une micronutritionniste pour être en forme au volant
Tous ceux qui font de la route le savent : après un repas, on a facilement tendance à somnoler. Ce que l’on sait parfois moins, c’est que c’est directement lié au contenu de notre assiette. C’est ce que montre une étude de l’association Attitude prévention réalisée en simulateur (1). La prise d’un repas hypercalorique (chips, hamburger, pâtisserie…) avant de prendre la route est un facteur de risque supplémentaire, non seulement de somnolence, mais de moindre vigilance : « 100 % des conducteurs ayant un freinage altéré (dépassement de plus de 10 mètres) avaient consommé un repas trop riche et trop calorique », confirme Sophie Schaeffer, docteur en pharmacie et micronutritionniste. « Il y a une vraie différence entre l’impact d’un repas correctement structuré et celui d’un repas hypercalorique, typiquement le paquet de chips, le burger, le saucisson, le fondant au chocolat et le soda qu’on va manger en piquenique ou au restaurant sur l’autoroute. Un repas gras et sucré demande de l’énergie pour la digestion. »
Le mécanisme est simple : « C’est un repas avec un index glycémique élevé. Il provoque d’abord une hyperglycémie et puis très rapidement, quand l’organisme libère de l’insuline, survient une hypoglycémie. En hypoglycémie, on ne peut être ni vigilant, ni performant. »
Il faut donc surveiller son alimentation, dès que l’on fait de la route. « Il y a des astuces pour être en forme au volant et minimiser le risque d’accident. Elles sont valables pour les vacanciers comme pour les professionnels du transport, indique la micronutritionniste. Et ce, quelle que soit l’option : sandwich ou restaurant. » Au passage, ces conseils sont les mêmes pour tous ceux dont l’entreprise n’a pas encore prévu un temps de sieste après le déjeuner !
Des protéines pour la vigilance
Dans l’assiette du conducteur vigilant, Sophie Schaeffer met d’abord une protéine. « Pour la vigilance : les protéines sont constituées d’acides aminés utilisés par le corps pour fabriquer des neurotransmetteurs, dont la dopamine, qui est le neurotransmetteur de l’éveil et de la vigilance. » Deuxième composante : des fibres. « Elles vont apporter la satiété. Il faut donc un féculent, des glucides, mais pas n’importe lequel. On va privilégier les aliments avec un index glycémique bas pour éviter l’hyperglycémie. Typiquement un pain complet ou aux céréales pour le sandwich, du riz complet, du quinoa ou du boulgour dans un plat plutôt que du riz ou de la purée. »
Très pratique : le sandwich au pain complet avec filet de poulet, salade et tomates. Au resto, une viande ou un poisson grillé, une salade, des légumes et du riz complet. Au dessert, un fruit, une compote ou un carré de chocolat. Et puis bien sûr une pause toutes les deux heures pour arriver en forme à destination. 1. L’association regroupe tous les assureurs.