Le Mouratoglou Hotel & Resort rouvre demain à Biot
C’était le 28 février dernier, hier pour certains, une éternité pour ses employés... Le Beachcomber French Riviera devenait le Mouratoglou Hotel & Resort avec l’ambition de devenir une nouvelle destination incontournable de la Côte d’Azur. Moins de trois semaines après, pandémie oblige, tout était à l’arrêt ! Demain, samedi, c’est enfin la réouverture comme le clament tous les employés. Depuis une dizaine de jours, ceux-ci s’affairent aux derniers préparatifs pour accueillir au mieux les premiers clients attendus. « Nous sommes à 60 % de réservations confirmées pour le mois d’août et nous espérons augmenter ce chiffre. On profite à fond de la dynamique de l’Académie de tennis », commente Jorge Gonzales, le directeur de l’établissement.
Cet été, l’hôtel jouera à fond la carte du divertissement autour de ses Estivales : tous les mardis, à partir de 19 h 30, des soirées livemusic autour de la piscine, tous les mercredis, soirées musicales sur le roof-top de l’Académie de tennis et en point d’orgue, une performance du DJ Costa suivi d’un concert d’Ayo le 27 aout, « le projet se voudra encore plus ambitieux l’an prochain », glisse le directeur.
Les légumes du potager servis au restaurant
En cuisine, Gabriel Degenne, le chef, met la main aux dernières cartes pour le restaurant l’Emblème dont les légumes proviendront du potager créé spécialement dans les jardins du ressort. « Un signe de qualité, de fraîcheur et de circuit court », note le chef. Le 15 septembre, ce dernier inaugurera sa table avec « une formule unique synonyme de carte blanche au chef » complète Jorge Gonzales. Quatre-vingt-cinq employés mobilisés contre une centaine en saison normale, tout semble donc prêt pour la réouverture. « On n’a pas trop de visibilité pour le mois de septembre », conclut le directeur. Le challenge pour les équipes est ambitieux et « motivant, on a tout pour bien faire. A nous de jouer ! » pronostique un employé.
Pronostic, jouer : Patrick Mouratoglou, le propriétaire, devrait aimer ce challenge !
Renseignements au 04.92.96.68.78.