Wok de crevettes aux tendres perles
Ingrédients : 700 g de gambas crues, 3 c. à s. de curry madras, huile, 3 carottes, 2 poivrons, 1 oignon, 1 sachet de perles de blé, 1 c. à s. de gingembre en poudre, 2 c. à s. de sauce soja, 3 c. à c. de graines de sésame, quelques feuilles de coriandre.
1. Décortiquez les gambas et couvrez-les de curry madras.
2. Faites chauffer 2 c. à s. d’huile dans un wok et faites-y revenir les carottes et les poivrons coupés en morceaux, l’oignon coupé en lamelles, ainsi que les gambas.
3. Faites cuire les perles de blé comme indiqué sur le paquet, en ajoutant le gingembre à l’eau de cuisson.
4. Une fois égouttées, versez les perles dans un plat et ajoutez la sauce soja. Mélangez. Faites revenir quelques instants avec le mélange légumes-gambas dans le wok.
5. Dressez sur les assiettes, parsemez de graines de sésame et de feuilles de coriandre ciselées.