La Grignotière à Toulon Le pari de Marie...

… C’est de cuisiner, toujours. À La Grignotière mais à emporter à La Cave à vins de Claret toute proche, tenue par son mari Fabien. En avril, Marie Lauzi a choisi de fermer définitivement son restaurant, ouvert il y a vingt ans, sur les pentes du mont Faron et de continuer le métier « librement ». « Je repars à zéro. Ma passion c’est être en cuisine, créer, me remettre en question, donner du plaisir et du réconfort. » Au deuxième confinement, elle reste sur sa ligne et les fidèles de sa « p’tite table » la suivent en confiance. Cuisinés à La Grignotière, présentés en vitrine à

La Cave, sept à huit plats quotidiens (une daube de boeuf, 22 € pour deux) composent une carte changée chaque semaine. En ce moment, un feuilleté de saucisse lyonnaise pistachée, purée de pois cassés et Fourme d’Ambert, un « couscous du bled » à l’agneau et semoule d’orge, le poulpe pané et aïoli, devenu signature, des polpettes de boeuf et mozzarella mijotées dans une concassée de tomates, un financier aux fruits rouges, un fondant au chocolat... Pour avoir goûté sa pastilla de figues confites, tomme de brebis corse et pancetta grillée, je confirme. C’est bon, ça régale, ça respire, ces plats font sacrément du bien ces temps-ci et le déconfinement venu, promis, on trinquera au Bar à Vins de Marie, mitoyen de La Cave, pour partager saveurs, espoir et tapas.

112,av.Emile-Vincent,àToulon.Plats de 15 à 22 pour deux, menu à 40 €.Vins à partir de 7 €.Livraison à domicile sur commande. Ouvert de mardi à dimanche, à 13 h. Tél. 04.94.62.70.04. et 06.21.04.90.26.