Quand le voyage est dans l’assiette !
Elior Restauration qui a la charge (entre autres) des restaurants scolaires de la commune de Mandelieu, organise chaque mois des animations pour varier les menus des enfants et sensibiliser leurs papilles à différentes saveurs. « Ce sera bientôt le menu de Noël, puis viendra L’épiphanie, le nouvel an chinois, sans compter l’incontournable menu étoilé concocté par un chef », explique Élodie Cervan, diététicienne et responsable du service clients. Dernièrement, tous les enfants des écoles mandolociennes étaient invités à découvrir les recettes de trois pays. Intitulé « La valise des saveurs ». Ce voyage goûteux passait par le Cambodge (verrines de betteraves vinaigrette sauce passion), le Liban (poulet caramel avec riz aux lentilles et maïs), et enfin le Pérou (salade de fruit à la mangue).
Des plats élaborés avec talent par les équipes de la cuisine centrale. Cette animation était accompagnée d’un kit pédagogique destiné à sensibiliser les enfants à ces pays : drapeaux respectifs, description des recettes proposées et fiches d’informations synthétiques sur le pays concerné. L’animation des cantines, avec affiches, ballons et guirlandes, a permis de donner à ce voyage gustatif un air de fête. Une initiative heureuse en ces temps moroses où le respect strict des consignes a exigé encore plus d’efforts pour tous les personnels qui ont oeuvré à la réussite de ces deux journées.