Green Coffee Monaco, le café version écolo
À la une L’entreprise monégasque exploite tous les bienfaits du café, y compris vert, qu’elle commercialise sous forme d’infusions et boissons fraîches. Le tout dans une démarche écoresponsable
L’idée
Faire du bon café. Maîtriser la chaîne, de la matière première à la tasse, en passant par le percolateur (made in France), sont les missions de Green Coffee Monaco dont le siège social est en Principauté et l’atelier de torréfaction à Carros. Le tout dans une démarche de développement durable pour livrer un produit bio. L’entreprise vient de créer des infusions et boissons fraîches à base de café vert.
Le défi
« Se faire connaître, explique Anaïs Béthune, l’une des associées de Green Coffee Monaco. Être passionnés ne suffit pas, il faut y mettre les moyens et nous avons beaucoup investi dans la torréfaction pour que la qualité du produit brut ne soit pas altérée. » S’ils ont déjà plusieurs clients en Btob (hôteliers, centres bienêtre...) ils s’ouvrent désormais au Btoc.
L’objectif
« Être un nouvel acteur local, écoresponsable jusqu’au choix de nos fournisseurs et nous développer en
conservant qualité et authenticité. » Anaïs Bethune et ses trois associés ont à coeur de faire découvrir leurs produits au plus grand nombre, dont le café vert (non encore torréfié) et ses vertus, un savoirfaire importé d’amérique du Sud.
L’investissement
Créée en mars mais mûrie depuis plusieurs années, Green Coffee Monaco est pilotée par quatre amis passionnés par le café et l’environnement. Showroom à Monaco, torréfaction et production à Carros, ils ont démarré en fonds propres, n’ont pas encore de prévisionnel de chiffre d’affaires mais affichent leur confiance. L’équipe de six passionnés devrait s’étoffer de quatre personnes d’ici fin .
Le produit
D’abord, du café en grain vert minutieusement choisi en Colombie par le maître torréfacteur. Puis une torréfaction artisanale et experte à Carros. Le café se vend soit en grains dans des sacs en toile de jute, soit « en capsules qui ne contiennent ni
plastique, ni alu », explique Anaïs Béthune. À cela s’ajoute une gamme de infusions à base de café vert et fruits frais séchés (bienfaits amincissants, détoxifiants, sans goût de café). Disponibles en vrac, elles le seront bientôt en sachets biodégradables. Enfin, l’entreprise commercialise Ice Detox, une boisson au café vert, menthe et citron vert. Green Coffee Monaco vend ses produits en ligne, dans son showroom monégasque et à Capsule@cap, notamment ce week-end, avec des nouveautés... au café !